2012年09月22日

塩こうじ焼

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昨日デビューの塩こうじ焼弁当です。
私はほとんど関わっていないため。
紹介が遅くなってしまいました。

ちょっと色がないよな。
鶏肉が塩こうじで白んでいるからでしょうか?
丸政が得意とするのが、醤油ダレで何度も塗っては焼いて塗っては焼いてを
繰り返す照り焼きです。
醤油ベースなため濃い色が付きます。

今回の商品は、塩こうじに一晩つけ置きして、その鶏肉を
オーブンで焼くということです。

鶏肉は信州ハーブ鶏、食べてみたら柔らかい肉質です。
つけ置きした塩こうじの鶏肉は薄ぼんやりの風味。
ガツンさが少ない。
それを補うために、上方の右にある塩こうじに付けて食べるそうです。

飯は茶飯、ご存知オリジナルの茶飯です。
これは味がよくするのでちょうど良いかもしれません。

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塩こうじは体にいいと聞きます。
先日友人の奥様が塩こうじベースの美味しいディップを出してくれました。
うまく作ると調味料としてもかなり幅が広がるなぁと思いました。

静かに販売されましたが、本日は各地の駅弁大会の商品として作っていました。
ということはどこかのスーパーさんで販売されるのでしょうか?

見かけたら是非食べてみてください。

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posted by まるさん at 16:12| Comment(4) | 駅弁新商品

2012年08月29日

ザ甲州丼飯

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いやー久しぶりの新メニュー
通称どんパンです。

JR様より約3ヶ月限定のキャンペーン駅弁です。
丸政得意の肉弁当。

弊社の駅弁の肉処を、豚、牛、鶏を集結させた感じです。
富士桜ポーク、ワインビーフ、甲斐味鶏、
お馴染みの山梨県産のブランド肉です。

欲張り飯ですね。
まんぷく甲斐も欲張り飯ですが、ここまでの欲張り飯も珍しいです。


ほぼ三ヶ月の限定駅弁ですので早いものがちですよ。
あずさ、かいじ、甲府駅、小淵沢駅
このあたりで販売予定です。

いよいよ九月一日より販売開始です。
見かけたら是非買ってみてくださいね。

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posted by まるさん at 18:34| Comment(3) | 駅弁新商品

2012年02月13日

ほっぺたおとしの親子丼

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催事情報が一度終了に近づきます。
横浜の上大岡京急から始まって新宿の京王百貨店、大阪梅田の阪神百貨店、金沢大和香林坊、そして熊本鶴屋百貨店です。鶴屋さんはあと二日です。

催事としてはあと横浜東急百貨店さんともう一度大阪梅田の阪神百貨店が一応決定しました。
近いうちに詳しい情報をホームページに載せます。
出展の内容はおおよそのところなので確実になり次第お知らせいたします。
また皆様にお越しいただければと思います。

さて、今回は新メニューの発表です。
ほう落とし鶏なる鶏の肉をしようして21世紀型親子丼を作成しました。
今月中から販売予定です。

東京農業大学の教授監修の鶏だそうです。
丸政のスタッフと山梨県の農政の自治体との共同開発みたいな感じです。

調味料のお酒を山梨らしくワインを活かしてみようなどとも考えていました。
普通は卵と鶏肉を一緒に鍋で煮るのですが、21世紀型は卵焼きの上に照り焼きした鶏肉をのせた形をとっています。(ものすごく簡単に説明してしまいましたが)

付け合せには少しのとりもつ煮を入れてあります。
バランス的には味、量ともに問題ないと思います。

山梨の新名物になっていければいいなと思います。
見た目はきれいでしょう?

教授は丸政の会長と顔が似てると言われます。
以前は二人で写真を撮ってみたりとお互い楽しんでいるようです。

もう少し内容や売り方など詳しくお話が出来るようになりましたら、ブログでも紹介していきます。
山梨県の農政部さんや教授などが共同開発のような感じなので、どこまで世間様にお話ししていいのかまだわからないのでなんだか含みの多い言い方になっていますが、ご了承くださいませ。
それが共同製作なのかもしれません。

ちなみにレシピやコンセプトは丸政です。山梨県産の新開発の鶏の部分だけ使っているだけですので、通常にご購入して頂くお客様はただの丸政の駅弁です。
早く皆様に食べていただきたいと思います。

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posted by まるさん at 09:59| Comment(2) | 駅弁新商品

2011年08月30日

駅弁かいじ

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来月から販売予定の特急かいじの弁当を山梨キャンペーンにちなんで作っています。
まだこのパッケージや中身は変更がありますが、中継点として少しご紹介します。

富士山をかたどった容器に富士五湖を模様して容器にスペースを作っておかずを入れていきます。
山梨らしく、ほうとう団子や武田漬け、甲州とりもつ煮などを入れる予定です。

山梨キャンペーンは九月から十一月まで行います。JR様と山梨県で行います。
1から3日まで東京の上野駅で山梨キャンペーンのイベントや産直市が行われることになっています。
北杜市産の野菜なども販売することになっています。

この秋駅弁かいじも頑張ってご提供していきたいと考えています。
正式な状態は9月に入ってご案内いたします。
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posted by まるさん at 10:57| Comment(3) | 駅弁新商品

2010年12月11日

甲州とりもつ弁当

121112月8日甲府駅の駅弁屋で丸政の「とりもつ弁当」が発売されました。B1グランプリでブームになる前から発売していた「とりもつ」が入った駅弁「甲州鶏めし」という駅弁があったのですが、こちらはまさかグランプリを取るとは思ってもいなかったので申し訳程度しか「とりもつ」は入っておりません。しかも時間経過すると「とりもつ」はどんどん硬くなっていきます。グランプリ後に世間様から丸政で「とりもつ」をもっとメインに駅弁を出してください。との声をいただき、時間経過してもカチカチにならないような研究をし、照りにもこだわりようやく完成しました。味もおいしいですよ。是非ご賞味あれ!
タグ:駅弁
posted by まるさん at 18:10| Comment(0) | 駅弁新商品